Kekse & Plätzchen

Damit die Makronen gelingen, müssen die Zutaten aufs Gramm genau abgewogen werden – dann steht dem Naschvergnügen nichts mehr im Weg.

Christina Bauer war fleißig in der Backstube und hat ganz wundervolle Kekse gebacken. Aus nur einem Mürbteig zaubert sie drei verschiedene Varianten. Die müssen wir nachbacken!

Die ausgestochenen Halbmondkekse werden auf einer Seite mit einem Tupfer Marillenmarmelade bestrichen und zusammengeklebt. Eine glutenfreie Keksvariante.

Die glutenfreie Trüffelmasse muss vor dem Weiterverarbeiten an einem kühlen Ort rasten, um danach aufgeschlagen in Form gespritzt zu werden.

Der glutenfreie Buchweizenteig wird zunächst tiefgekühlt, mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten und dann bei 180 Grad gebacken.

Diese glutenfreien Streichholz-Kekse entfachen zwar keine Flammen, befeuern aber unseren süßen Geschmackssinn – ganz ohne Gluten.

Bei diesen glutenfreien Weihnachtskeksen bleibt kein Marmeladenwunsch offen. Ob mit Ribisel-, Marille- oder Himbeermarmelade, erlaubt ist, was schmeckt.

Eine süße Verführung in Weiß sind die kleinen glutenfreie Kokostrüffelkugerl, die sich in jeder Keksdose einen Platz verdient haben.

Diese glutenfreien weihnachtlichen Busserl sind mit Pistazien und gedörrten Marillen gefüllt.

Die glutenfreie gekühlte Trüffelmasse wird mithilfe eines Spritzsacks tupferlweise dressiert und anschließend mit Kakaopulver vorsichtig bestreut.

Ganz ohne Weizenmehl kommen diese Pfeffernüsse aus. Wir rollen sie aus geriebenen Haselnüssen und vielen wärmenden Gewürzen, wie Ingwer, Kardamom, Muskatnuss und Piment.

Für die einen ist es die luftige und leichte Baiser-Schaumfülle, für die anderen der zart-buttrige Blätterteig, die die Schaumrolle so köstlich macht. Mit etwas Fingerfertigkeit gelingt der süße Genuss auch zuhause.

Das sind die perfekten Weihnachtskekse für alle, die Trockenfrüchte, Aranzini und Nüsse lieben – die österreichische Antwort auf Cantuccini.

Die schönste Weihnachtsdeko ist noch immer jene, die man essen kann.